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Boschi sui Pirenei

14,00
La colorida

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Ingredientes
Crema de queso catalan El Terr贸s 聽con ar谩ndanos, mozzarella y cabeza de lomo de cerdo de los Pirineos 聽cocinado a baja temperatura por seis horas.

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Ingredients:
Homemade blueberry and catalan cheese El Terros 聽cream, mozzarella and slow cooked pulled pork from Pyrenees

Productos

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Queso 鈥楨l Terr贸s鈥 Slow Food聽 de los Pirineos
芦El mimado que se mimetiza禄
Descripci贸n:
Queso elaborado con pasta cocida de cabra, una delicadeza en el panorama quesero actual. Le gusta la humedad. Madura en la cueva y se raspa y limpia la corteza semanalmente. Exteriormente adquiere el color de la tierra y acaba mimetizandose con la piedra de la propia cueva.

Proveniencia:
Pla de l’Estany, Girona.

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鈥楨l Terr贸s鈥 Slow Food from Pyrenees
Cheese made with cooked goat pasta, a delicacy in the current cheese scene. He likes humidity. It matures in the cave and the bark is scraped and cleaned weekly. Externally it acquires the color of the earth and ends up blending in with the stone of the cave itself.

Provenience:
Pla de l’Estany, Girona.

 

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